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新一輪疫情的膠著，讓不少行業(yè)再次按下暫停鍵，也讓本就困難的旅游行業(yè)雪上加霜。為最大程度實(shí)現(xiàn)自救，一些民宿開始直播帶貨、打折促銷，“土特產(chǎn)”的上陣雖然不能彌補(bǔ)民宿在初夏的經(jīng)營(yíng)損失，不過(guò)也讓業(yè)界看到了民宿行業(yè)的韌性。新“手段”能否給民宿帶來(lái)新的生機(jī)?疫情之下民宿主們又有著什么打算?

帶貨 上線土特產(chǎn)直播

5月中旬一天的一大早，延慶石光長(zhǎng)城精品民宿老板賀玉玲就拎著板凳來(lái)到院子里開始挑選野菜。在“堆成小山”一樣的野菜中，賀玉玲需要挑選出適合做成餡料的野菜。而這也成為了她最近一段時(shí)間的常態(tài)。

“現(xiàn)在正是野菜成熟的季節(jié)，我們會(huì)把村民每天早起到山上挖的野菜收回來(lái)。以往我們會(huì)用野菜給入住民宿的客人做成涼菜，還有部分客人在離店時(shí)會(huì)購(gòu)買一些帶回去吃。但現(xiàn)在，根據(jù)北京市疫情防控需要，我們民宿暫停營(yíng)業(yè)了，所以我就想著，這些野菜也不能浪費(fèi)，總得做點(diǎn)什么。”賀玉玲告訴北京商報(bào)記者，最近，自己和伙伴們一直在用野菜做菜團(tuán)子，并推出了外送產(chǎn)品。“由于我們民宿距離市區(qū)較遠(yuǎn)，所以目前我們把做好的野菜團(tuán)子晾涼后包裝起來(lái)，等周邊的客人自提。針對(duì)未來(lái)，我們還考慮通過(guò)外賣平臺(tái)來(lái)進(jìn)行售賣，讓更多的人品嘗到我們村子里的美味。”賀玉玲自豪地說(shuō)。

賀玉玲的外賣不僅有野菜團(tuán)子，還在相關(guān)平臺(tái)上線了她“拿手”的非遺美食賀氏醬豬臉套餐、手工面食、有機(jī)蔬菜等。“這些都是我們家的網(wǎng)紅產(chǎn)品，以前住過(guò)的客人走的時(shí)候都會(huì)買一點(diǎn)，疫情居家之后也有老顧客問(wèn)能不能給做好發(fā)快遞。” 賀玉玲的賀氏醬豬臉套餐也是一直受到大家的歡迎。“春節(jié)之前好的時(shí)候一天能賣上幾套，現(xiàn)在一天能勉強(qiáng)賣個(gè)1、2套。”賀玉玲說(shuō)道。

然而，直播帶貨的收入與開門迎客相比差距依然巨大。

“其實(shí)，從3月開始，管理較為嚴(yán)格的村子就已經(jīng)開始要求游客持48小時(shí)核酸陰性證明入住。而此時(shí)，由于疫情的影響，京郊民宿的入住率已經(jīng)開始下降。”一位經(jīng)營(yíng)著多家民宿的民宿主說(shuō)道，“不少民宿房間在‘五一’之前都被訂滿了，但是由于疫情逐漸嚴(yán)重，‘五一’期間的房間相繼被退訂了60%-70%，民宿經(jīng)營(yíng)者的壓力越來(lái)越大。”

而在“五一”過(guò)后，這種經(jīng)營(yíng)壓力卻只增不減，不少民宿主也開始通過(guò)直播帶貨、開啟早鳥預(yù)售等方式自救。“這種方法在一定程度上可以彌補(bǔ)經(jīng)營(yíng)上的損失，但是畢竟還是杯水車薪。”有民宿經(jīng)營(yíng)者給北京商報(bào)記者算起了賬：“一單農(nóng)產(chǎn)品就算產(chǎn)生的交易額在200元左右，一天下來(lái)也沒幾單，跟客房的收入相差甚遠(yuǎn)。”“因?yàn)楝F(xiàn)在沒法開展民宿經(jīng)營(yíng)，同時(shí)民宿經(jīng)營(yíng)又在村里，即便是銷售一些農(nóng)產(chǎn)品也面臨物流的問(wèn)題，目前我們能做的就是盡量減少開支。”另有民宿經(jīng)營(yíng)者坦言。

教學(xué)與種草 農(nóng)家飯小課堂上線

到了下午，剛吃過(guò)午飯的賀玉玲又再次忙碌起來(lái)。她把各種食材、調(diào)料擺在桌子上，準(zhǔn)備來(lái)一場(chǎng)直播，教大家在家做農(nóng)家飯。

“我們一周會(huì)做幾場(chǎng)直播，希望通過(guò)這種方式來(lái)和客人保持溝通，讓客人在家也能品嘗到熟悉的味道。” 賀玉玲說(shuō)道。

在滿足消費(fèi)者的溫飽需求之外，云旅游、種草播也是包括賀玉玲在內(nèi)的民宿主們主推的策劃。

“現(xiàn)在大家都出不來(lái)，也很難享受美麗的風(fēng)景，我們也會(huì)通過(guò)直播的方式，帶大家云游長(zhǎng)城。”賀玉玲談道，“我時(shí)間比較充裕的時(shí)候，就會(huì)出門直播。因?yàn)槲覀兇寰驮陂L(zhǎng)城腳下，四面都可以看到長(zhǎng)城，所以這也算是一個(gè)天然的優(yōu)勢(shì)，讓大家可以欣賞不同時(shí)間、不同天氣時(shí)的長(zhǎng)城美景。”

雖然民宿暫停營(yíng)業(yè)了，但延慶石光長(zhǎng)城精品民宿依舊保持著整潔的狀態(tài)。“目前，我們民宿的管家和工作人員都在自己的崗位上，每天早上會(huì)把幾個(gè)院子收拾得干干凈凈，會(huì)給栽種的花草澆水、施肥，在沒有客人入住的時(shí)間里也要用心對(duì)待。”賀玉玲還表示，希望疫情能夠早日過(guò)去，民宿也能迎來(lái)熟悉的客人。

盡管民宿的經(jīng)營(yíng)受到疫情影響，但賀玉玲依然保持了樂觀心態(tài)。對(duì)于未來(lái)，賀玉玲表示，“等疫情過(guò)去，民宿就能接待更多的客人，恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)，我們也要用最快的速度進(jìn)行恢復(fù)。而這也考驗(yàn)我們?cè)谧跃鹊牡缆飞夏芊駴_出一條適合自己的道路”。

團(tuán)購(gòu) 推出活動(dòng)價(jià) 期待開門紅

“只要疫情能夠有所緩和，不影響社會(huì)生活，隨著天氣逐漸暖和以及暑假的臨近，北京郊區(qū)的民宿市場(chǎng)會(huì)迎來(lái)快速恢復(fù)的階段。”資深旅游專家王興斌認(rèn)為。

網(wǎng)紅民宿、位于延慶的山楂小院便通過(guò)做活動(dòng)的方式儲(chǔ)備未來(lái)：該民宿的團(tuán)購(gòu)價(jià)(2組起)為6888元/組家庭/周，入住時(shí)間涵蓋7日6晚限2大1小。據(jù)民宿工作人員介紹，如果客人購(gòu)買了，但民宿還沒有開業(yè)，客人也是可以隨時(shí)退的。

面對(duì)民宿經(jīng)營(yíng)的困境，幾個(gè)民宿經(jīng)營(yíng)者都給出了一個(gè)字“扛”。“目前沒有其他的辦法，只能希望疫情早點(diǎn)結(jié)束，民宿能盡快恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。”泰蓮?fù)ッ袼迍?chuàng)始人姚遠(yuǎn)向北京商報(bào)記者表示。

懷柔區(qū)一家民宿老板告訴北京商報(bào)記者，如果自己的民宿在一段時(shí)間內(nèi)不能夠恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)，迫不得已就只能選擇裁員。“最近兩個(gè)月，我開的民宿基本處于暫停狀態(tài)，幾個(gè)項(xiàng)目加起來(lái)，平均一個(gè)月要虧損100多萬(wàn)元，這里面包括人工費(fèi)用以及水、電費(fèi)等。不管是否有入住客人，這些費(fèi)用也是固定需要支出的。目前我們也只能選擇開源節(jié)流，希望能夠扛下這關(guān)，扛不下來(lái)就只能考慮裁員等其他方式了。”該民宿老板無(wú)奈地說(shuō)。

“端午假期如果北京能夠恢復(fù)本地游，那民宿一定是滿員的。歷年的節(jié)假日如果沒有特殊情況，京郊民宿基本能做到滿房，但如果只靠過(guò)節(jié)這段時(shí)間的收益，那民宿還是無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間活下去的，接下來(lái)疫情能否控制住、暑期之前能否營(yíng)業(yè)是關(guān)鍵。”有從業(yè)者坦言。

對(duì)于民宿暫停營(yíng)業(yè)期間需要做哪些準(zhǔn)備，中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民宿客棧精品酒店分會(huì)會(huì)長(zhǎng)張曉軍還提出了建議，“企業(yè)除了開辟新的收入渠道，增加新的服務(wù)功能，還要借助自媒體平臺(tái)做形象推廣，給消費(fèi)者種草，研究新媒體平臺(tái)技術(shù)，加大在線形象、產(chǎn)品、功能的推廣和宣傳。其次，各民宿還要在此時(shí)進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、庭院景觀的美化等;根據(jù)市場(chǎng)的新變化，民宿也要在員工技能、專業(yè)結(jié)構(gòu)做優(yōu)化，建立自己的優(yōu)勢(shì)，形成新的競(jìng)爭(zhēng)力，為接下來(lái)的暑期小高峰做好準(zhǔn)備”。

張曉軍還希望，“政府根據(jù)民宿發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)出臺(tái)一些相關(guān)政策，政府給予民宿企業(yè)關(guān)心支持的內(nèi)容和方式應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)的變化做出相應(yīng)的調(diào)整。而對(duì)于行業(yè)協(xié)會(huì)來(lái)說(shuō)，要做好會(huì)員以及行業(yè)的服務(wù)工作，做好政府和企業(yè)之間的橋梁和紐帶作用，既要做好企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況的調(diào)研，也要做好會(huì)員的輔導(dǎo)、支持工作，幫助企業(yè)共渡難關(guān)”。

(北京商報(bào)記者 關(guān)子辰 吳其蕓)

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